youping's diary

我前陣子在搜尋黃金泡菜怎麼做，因為家裡很多金針菇，想說可以改良成黃金金針菇版本

但看到做法很煩瑣，加上家裡沒有調理機就索性放棄，所以直接來吃現成的，應該不是我太懶吧哈哈

今天就來試吃滋味手作私廚的黃金泡菜跟珍珠魚仔，就不賣關子，先說結論，很好吃，快去買！

▲以泡菜這種醃漬品來說，算是做得偏小罐，雖然補貨速度要比較勤勞，但我比較喜歡這樣

不會冰到忘記或是有吃不完的問題，重點是可以保有食物的新鮮度

▲純天然的商品保存期限只有1個月，很貼心在瓶身有大大標上製造日期，很快速可以一眼看到

產品都是需要冷藏的，跟一般罐頭一樣需要用無水份且乾淨的筷子夾，不然怕提前變質

果香黃金泡菜(原味) $210

一打開就有很清爽的水果香，因為滋味家的泡菜是用水果去發酵，難怪水果香氣這麼足

顏色看起來比一般黃金泡菜偏橘一點，但完全不會有胡蘿蔔的味道

選用具有高麗菜界LV之稱的雪脆高麗菜製作，連葉子部分都很脆口，這天氣就是要吃點清爽的

剛入口會覺得有點甜，但還好不會很膩，因為是水果的甜，會越吃越涮嘴，還會有淡淡蘋果香甜上來

我很怕酸，但滋味家可能是水果發酵的關係，醋的酸味不會整個衝出來，會跟甜味交錯慢慢被帶出來

而且看起來醬汁不會很多，但每一口咬下真的是會噴汁，整體不管口感還是味道都很豐富

▲它顏色是偏橘的，可以明顯看得出來是胡蘿蔔泥，但卻不會有胡蘿蔔味

▲早餐加在蛋餅裡，第一次煎怕奇怪，我有搭配鮪魚，意外的不突兀欸

我本來怕泡菜會把口感弄的偏濕，但反而是讓酥脆中帶有濕度，多一個層次在口中

▲這一次就全泡菜，而且量也比較多一點，好喜歡搭配起來的口感跟味道

我的但有加醬油，加上泡菜偏甜，整體就是鹹甜鹹甜的，真的很順口，可以賣了哈哈

▲雖然泡菜的汁不多，但還是有一定的濕度，給你們看切完還是稍有一點醬汁

香辣珍珠魚仔(大辣) $210

家裡的人都是無辣不歡，泡菜選原味，另一個當然就要大辣

開罐馬上小魚乾的味道就跑出來，小魚乾很香卻不腥，再吸大口一點，就有辣椒的嗆勁

便當店附的小魚乾蘿蔔我很不喜歡豆豉咬到那種味道，但這個有豆豉的香，卻不會有咬到豆豉的時候

不過如果是跟我一樣菜脯成癮的人，就會吃不慣珍珠脯得口感，不過香氣跟風味都還在

裡面辣椒有兩種，朝天椒太大我會挑掉，口感上有一點不好咬，挑出來不影響辣度

青辣椒就很推薦可以一起吃，軟爛到很入味，咬下去還可以增添整體層次感

▲整罐超紮實，一開罐幾乎是9.5分滿的程度

▲隨便一挖都是小魚乾跟菜脯，用料很實在，不會用辣椒墊底的感覺

▲某天先生中午的魚鬆炒飯，我加了一小匙放在上面，先生說吃起來變小辣

所以怕辣還是可以用主食去條自己喜歡的辣度，而且該有的味道不會少，一樣很夠味

▲雖然現在內用是有限制前提允許的，但我想說還是回家吃好了，本來是要煮乾麵

想到我有珍珠魚仔，馬上加進去，我覺得味道剛好，可是我吃比較清淡，不夠鹹可以再加醬油

雖然很辣，但讓人很上癮，小魚乾有點熱過後味道更釋放出來，更融進去食材裡

▲現在滋味手作私廚為了讓大家在家吃得安心，外出也安心，有一個活動

買兩罐就送口罩，上面有可愛的logo，有亮度卻又不會太浮誇到讓人不敢戴出門

此篇文章為合作，但內文皆為真實心得